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头厨师分享了烹饪羊羔的最佳方式,为什么它应该永远是威尔士

威尔士生产的质量是世界级和它's on your doorstep

Gareth Stevenson(左)是PaléHall的主厨,最近被授予新的米其林绿星
Gareth Stevenson(左)是PaléHall的主厨,最近被授予新的米其林绿星

这是周日和时间准备每周烤肉,但你知道你的肉来自哪里吗?

威尔士正在为自己的名字作为最优质的食物和饮料目的地,其米其林主厨阵列, 伟大的品味奖获奖者 和各种各样的产品被认为是如此独特的,它被受保护的食物地位历史。

这意味着威尔士的食物和饮料场景蓬勃发展,威尔士政府热衷于该行业通过射出一个 雄心勃勃的可持续发展愿景.

过去的一年突出了英国的挑战食品和饮料生产者面临的挑战,但它也引发了当地购物的热情,因为我们依靠我们当地的屠宰场和蔬菜。

生活在土地上是我们几个世纪以来所做的事情,但是有一个更大的画面和环境责任,可持续性,可追溯性和社会正义真正的事情。

全球研究 发现人们现在正在渴望更加可持续的生活方式,并通过了解他们的食物来自哪里,更好地吃得更好。

这片土地维持了我们

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在威尔士,厨师已经接受了这个概念,更多的厨房正在采用可持续的做法。 PaléHall的餐厅于Gwynedd巴拉,于1月2021年被授予新的米其林绿色明星,以至于其低垃圾方法。

Head Chef Gareth Stevenson解释说:“可持续性对我们来说非常重要,因此我们专注于当地,季节性和可持续的产品。例如,我们可以在可能的情况下使用整个动物,我们在现场有一个果园,为我们的含钙提供所有苹果,我们种植沙拉蔬菜等东西,而餐厅的食物里程很低,我们使用当地屠夫。

“厨房里的所有电力也是通过现场水电发电机生产的,我们为人们使用的电动汽车有两个快速充电点。”

Gareth很高兴,餐厅被授予绿色明星,并认为可持续性将在威尔士和英国其他地区继续在厨房里种植。

他说:“我想五到十年,人们会寻找绿色的明星,然后他们知道他们要吃一顿美味的饭,并对他们正在吃的东西清晰的良心。

“当你从可靠的来源比较你的生产质量时,所以如果肉,鱼或蔬菜已经经历了正确的循环并培养了,你肯定可以品尝差异。”

质量您可以信任

简单,天然成分包装最多的味道
简单,天然成分包装最多的味道

那么,威尔士的食物和饮料是特别的?

“这是新鲜度和质量,”加雷斯说。 “在盛大的事情方案中,英格兰的人们仍然很漂亮,质量突出。从威尔士购买食物和饮料,您正在维持和支持一个梦幻般的英国工业。吃在你家门口上产生的饭的感觉很好的因素是最伟大的事情之一。“

实际上,如果有人正在寻求从威尔士寻求生产,那么请注意威尔士省威尔士省有16件物品的地理标志(GI)。具有GI状态的威尔士产品可以申请其自然原产地的独特质量,真实性和遗产。所以尝试哈伦Môn/ Anglesey Sea Salt(PGD),Carmarthen Ham(PGI),传统威尔士·塞(PGI),PGI Welsh Beef和PGI Welsh Lamb的味道。学 更多的 关于威尔士的一些独特的食品和饮料。

有很多美味的威尔士食谱可以尝试,从制作自己 Glamorgan香肠 烧烤一些 鲭鱼用大蒜豆泥和威尔士拉维布艺术酸奶。然后可以用轻微蒸的独眼的独特的独立蔬菜用鲭鱼。如果你有甜食, 尝试制作一些标志性的威尔士蛋糕 通过烹饪玉米饼或扒手,因为这是威尔士的常见做法。

如果你选择烹饪一些 PGI威尔士羔羊,加雷斯在手上提供他的顶级烹饪这款美味肉。

他解释道:“我建议获得一条漂亮的威尔士羔羊腿,然后加入一些美丽的Pembrokeshire早期土豆,蒸它们并在用一些蔬菜服用一些黄油。

“我总是告诉人们当你烹饪肉时有三个重要的事情。首先,当你密封羊羔时,不要让你的平底锅真的很热,因为这会损害肉的味道,它不会均匀煮熟。

“其次,记得赛季真的很好,第三次休息羔羊很重要。然后继续转动,使热量在休息时均匀地分配。

“这将给你带来一种很好的品质味道的品味,希望鼓励你来威尔士,并尝试来自餐馆的一些美食!”

有关威尔士政府的更多信息'新的可持续发展愿景,访问 食品和饮料威尔士网站。

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